Champignonragout
allerhöchstens 20 minuten
250 gr ganz kleine braune champignons
1 knoblauchzehe
1 bund frühlingszwiebeln
gemüsebrühe
150 ml sahne
3 zweige thymian
250 gr nudeln(orchiette)
die champis vierteln, den knoblauch abziehen und hacken. nudelwasser aufsetzen. den wasserkocher mit höchstens(!) nem halben liter wasser anschmeißen. 2.topf mit einen löffelchen öl oder einem flöckchen butterschmalz aufsetzen. die champis und den knobi darin kurz und scharf anbraten. mit nem schwall wasser aus dem wasserkocher ablöschen, aufkochen, sahne reinschütten und dann nur soviel wasser noch dazu das das ganze knapp bedeckt ist. 1 teelöffel gemüsebrühe einrühren, deckel drauf und 10 minuten köcheln. salz und nudeln in den anderen topp.
frühlingszwiebeln in kleine ringe schneiden und thymianblätter abziehen. das ganze am schluss unter das ragout rühren und mit pfeffer(evtl. salz) abschmecken. nudeln abgießen. fertig. das ganze kann man noch mit parmesan krönen.
User-erprobt. War sehr lecker 