HaselnussZimtMuffins

Haselnuss Zimt Muffins (12)

50 g Haselnusskerne
125 g weiche Butter
150 g brauner Zucker
1 Päckchen Bourbon Vanille - Zucker
2 TL Zimt
1 TL gemahlener Ingwer oder
3 Bollen eingelegter Ingwer
Salz
2 Eier
250 g Mehl
2 TL Backpulver
250 g Buttermilch

Backform fetten. Haselnüsse grob hacken. Ingwer fein hacken.
Butter, Zucker, Eier, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Ingwer und eine Prise Salz cremig rühren.
Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Buttermilch zum Teig geben. Den Teig in die Förmchen füllen und die Nüsse daruf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 25-30 Minuten backen.