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HimmelUndErde

Himmel und Erde

500 gr Kartoffeln
500 gr Äpfel
2 große Zwiebeln
90 gr durchwachsener Speck
200 gr geräucherte Blutwurst
150 ml Milch
2 Butterflocken
1 TL Zucker
1 TL Zitronensaft

Die Kartoffeln schälen und 20 Minuten in Salzwasser kochen. Dann mit Milch und Butter stampfen. Die Äpfel schälen und klein schneiden und mit einem Esslöffel Wasser, Zucker und Zitronensaft aufkochen und bei geringer Hitze 15 Minuten zu Apfelmus kochen.\\ Beides zu einem Kartoffelapfelmus verrühren.
Den Speck würfeln und in wenig Fett anbraten. Die Zwiebeln in Ringe schneiden, zum Speck geben und mit braten. Zum Schluss am Rand der Pfanne die gescheibelte Blutwurst eine Minute von jeder Seite mit braten.
Das Mus auf wie Teller geben, eine Mulde drücken und Zwiebel-Speck-Strippe sowie Blutwurst darauf verteilen.