Mascarpone-Zimt-Hufchen

etwa 50 Stück

Zum Vorbereiten:
150g getrocknete Aprikosen

Für den Rührteig:
250g Mascarpone (ital. Frischkäse)
80g weiches Butterschmalz
100g Zucker, 1 Prise Salz
Geriebene Zitronenschale
150g Weizenmehl
100g Speisestärke
1/2 gestr. TL Dr. Oetker Backin
1 gestr. TL gemahlener Zimt

Für den Guss:
100g Puderzucker
1 gestr. TL gemahlener Zimt
1-2 TL Zitronensaft
(+Wasser.. << davon stand nix im Buch, aber ohne wirds nicht flüssig)

Zubereitungszeit: 45 Minuten, ohne Abkühlzeit
Backzeit: 15-20 Minuten je Backblech

1) Zum Vorbereiten Aprikosen in sehr kleine Stücke schneiden.
2) Für den Teig Mascarpone, Butterschmalz, Zucker, Salz und Zitronenschale in einer Rührschüssel geben und mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe etwa 1 Minute geschmeidig rühren. Aprikosenstückchen unterrühren.
3)Mehl mit Speisestärke, Backin und Zimt mischen, sieben und in 2 Portionen auf mittlerer Stufe unter die Mascarponecreme rühren (achtung! stand auch nicht im Buch: am besten Knethaken verwenden, sonst hat man einen Knäul um die Rührbesen)
4) Den Teig mit zwei Teelöffeln in Häufchen auf Backbleche (mit Bockpapier belegt) setzen. Die Backbleche nacheinander (bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C
Gas: Stufe 2
(alle vorgeheizterweise)

5) Das Gebäck mit dem Bockpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen. Gebäck erkalten lassen.
6) Für den Gus Puderzucker, Wasser, Zimt und Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Das Gebäck mit dem Guss gesprenkeln und trocknen lassen.