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Pflaumenquark

Frische Pflaumen (manche sagen auch Zwetschgen dazu, die sind dann nämlich Schwaben) entkernen und halbieren, Würmer rausschneiden. Dann das ganze mit etwas Wasser (ca. ein Finger breit) und Zucker, nach Geschmack auch einem Stückchen Ingwer zehn Minuten einköcheln lassen. Erkalten lassen. Dann Quark (20% Fett) und etwas Schlagsahne unterrühren. Abschmecken mit Zucker, Zimt (viel!). Wer sowas hat, kann auch noch einen Schuss Erdbeer- oder Himbersirup unterrühren.

Variationen mit: Schmand, Joghurt, aufgeschlagener Sahne.