Raspeli

(etwa 80 Stück)

Für die Eiweißmasse:
3 Eiweiß (Größe M)
200g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
30g Kakaopulver
150g Kokosraspel

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: etwa 25 Minuten

1) Für die Eiweißmasse Eiweiß mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe steif schlagen. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker kurz unterschlagen
2) Kakao auf die Eiweißmasse sieben, Kokosraspel hinzugeben und vorsichtig auf niedrigster Stufe unterrühren.
3) Den Teig mit 2 Teelöffeln in Häufchen auf ein Backblech (mit Bockpapier belegt) setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Teighäufchen lassen. Das Backblech in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 140°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 120°C (vorgeheizt)
Gas: etwa Stufe 1 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 25 Minuten

4) Die Raspeli mit dem Bockpapier vom Backblech auf einen Kuchenrost ziehen, Raspeli erkalten lassen.

Tipp: Raspeli nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und/oder vor dem Backen mit Kokosraspeln bestreuen.