Salatdressing pyothon
Kann nicht viel richtig super, aber dieses Salatdressing darf ich bereits auf Geburtstagsfeiern fremder Mütter mitbringen:
Zutaten:
- drei Teile Olivenöl (gutes Olivenöl für mindestens 10/Flasche)
- zwei Teile Balsamico di Modena
- ein Teil Balsamico Bianco bzw. Dolceagro
(Empfehle die Essigpodukte aus dem Hause Ponti) - Salz
- Pfeffer
- Knoblauch
- Senf (mittelscharf)
- Honig
- Dill/Dille
Eine, zwei oder drei Zehen Knoblauch je nach Schärfe, Frische und dem nächsten Tag durch die Presse drücken, zwei grössere Tropfen Senf dazu und mit dem Öl und den beiden Essigsorten übergiessen. Viel Pfeffer (15 bis 20 Umdrehungen) und Salz (gut zehn Umdrehungen dazu). Anschliessend mit dem gut gestrichenem Teelöffel Honig ordentlich verrühren, bis der Senf nicht mehr als Klumpen wahrnehmbar und der Honig vom Löffel verschwunden ist. Dem Honig gegebenenfalls nachhelfen. Zum Abschluss noch zwei gehäufte TL frischen oder gefrorenen Dill hinzufügen und kurz einrühren. Abschmecken ob die süsse Schärfe stimmt und über den Salat kippen.
Besonders geeignet zu rotem oder weissem Eichblattsalat mit etwas Ruccola. Gewürfelter Mozzarella schadet auch nicht.