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TiramisuEinzigeZumVerzehrGeeigneteVersion

Für das vermutlich beste Tiramisu der Welt benötigt man:

  • 250g Mascarpone
  • 50g Puderzucker
  • 2 frische Eigelb
  • 1 frisches Eiweiß
  • 1/2 Ampulle Bittermandelaroma
  • ca. 30 Löffelbiskuits
  • eine Tasse Espresso
  1. Die Löffelbiskuits mit der zuckrigen Seite nach oben in eine Flache Form geben und gleichmässig mit dem Espresso beträufeln.
  2. Das Eiweiß steifschlagen.
  3. Das Eigeld mit dem Puderzucker und dem Bittermandelaroma so lange rühren bis es fast weiß und schaumig ist.
  4. Mascarpone mit unterrühren.
  5. Eischnee vorsichtig unterheben, in die Form mit den Biskuits füllen und einige Stunden abgedeckt kalt stellen.
  6. Mit viel Kakaopulver (kein Kaba, ihr Spasten!) bestäubt servieren.

Das maximale Aroma wird erst nach einem Tag erreicht. Da Eier rohe verwendet werden ist das Zeug aber nur bedingt Lagerfähig. Daraus ergibt sich ein kleines Zeitfenster in dem man sich am besten komplett mit Tiramisu wegballert. Haut rein!